Vatapá

O vatapá paraense é um creme espesso feito de pão ou farinha de mandioca, camarão, leite de coco e azeite de dendê, de origem afro-brasileira — também presente na culinária baiana, mas com variações locais no Pará. Costuma acompanhar o caruru e outros pratos tradicionais em mesas festivas, especialmente durante o Círio de Nazaré, quando famílias reúnem vários desses pratos de raiz indígena e afro-brasileira na mesma celebração.