Dicionário Paraense

Goma de tapioca

Gastronomia ingrediente substantivo

Fécula úmida da mandioca, base do tacacá e da tapioca.

A goma de tapioca é a fécula (amido) extraída da mandioca, ainda úmida, antes de ser seca e granulada para virar farinha de tapioca. É a base do tacacá, dando ao caldo sua consistência levemente gelatinosa, e também o ingrediente principal da tapioca como é conhecida em outras regiões do Brasil — a massa branca que vira crepe na chapa.

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Palavras relacionadas

Tacacá

Fontes

  • · pt.wikipedia.org
  • · viajeleve.net

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ABNT

DICIONÁRIO PARAENSE. Goma de tapioca. Disponível em: https://dicionarioparaense.com/dicionario/goma-de-tapioca. Acesso em: .