Tacacá

"Bora tomar um tacacá quentinho na rua?"

O tacacá é um caldo quente de origem indígena, servido tradicionalmente em cuias e composto por tucupi, goma de tapioca, folhas de jambu e camarão seco. Costuma ser tomado no fim da tarde, na rua, em bancas conhecidas como tacacazeiras — figura tão associada ao prato que, em 2013, a Lei municipal nº 8.979 reconheceu as tacacazeiras de Belém como Patrimônio Cultural Imaterial da cidade. O jambu dá ao tacacá sua característica mais marcante para quem prova por primeira vez: a sensação de formigamento e leve dormência na boca, causada pelo espilantol presente na planta. É um dos pratos mais procurados por turistas em mercados como o Ver-o-Peso e o Mercado de São Brás, mas faz parte do cotidiano de quem é de Belém — não é prato de ocasião especial, é lanche de rua de todo dia.