Murici

"O sorvete de murici é amor ou ódio — não tem meio-termo com quem experimenta pela primeira vez."

O murici (Byrsonima crassifolia) é um arbusto ou pequena árvore do cerrado e das savanas (campinas e campinaranas) do Pará — especialmente nas regiões de solos mais pobres do nordeste e do leste do estado. O fruto é pequeno (1–2 cm), amarelo-dourado, com casca lisa e polpa amarela suculenta ao redor de um caroço. O aroma do murici é inconfundível e divisivo: forte, adocicado-fermentado, que alguns descrevem como queijo amarelo derretido misturado com manga. O sabor acompanha o aroma — intenso, complexo, com acidez marcante. Quem aprecia o murici defende com fervor; quem não aprecia o aroma tende a evitá-lo com a mesma convicção. O murici é consumido in natura, como suco, em sorvete e em licores artesanais. Em algumas regiões do Pará, o murici é coletado de forma extrativista em épocas de safra (geralmente entre setembro e novembro). O murici tem alto teor de vitamina C e compostos antioxidantes. Etnias indígenas do Pará usam partes da planta (casca, folha) para fins medicinais — especialmente como adstringente.